Trije recepti za okusne in nenavadne bučke za zimo, ki jih boste zlahka ponovili doma.
Bučke za zimo – recepti / kolaž My, foto depositphotos.com, lifehacker
Marinirane bučke za zimo – prava poslastica za gostiteljice. V sezoni je ta zelenjava poceni, lahko jo zaprete in v različnih solatah uživate vso zimo.
Marinirane bučke za zimo brez sterilizacije
Če ne želite sterilizirati, bo ta recept odlično deloval. Za pripravo vzemite:
- Od kilograma in pol do dveh kilogramov bučk;
- 30 gramov kopra;
- 30 gramov peteršilja;
- dva do tri klinčke;
- dva do trije stroki česna;
- pet do šest feferonov;
- liter vode;
- žlica soli;
- dve žlici sladkorja;
- čajna žlička kisa.
Bučke narežite na majhne kolobarje, dolge 2 cm, stroke česna pa razpolovite. Česen, zelišča in bučke dajte v sterilizirane kozarce ter mednje razdelite stroke in poper.
Vodo zavrite in jo prelijte. Pokrijte s pokrovčki in pustite stati približno 10 minut.
Zdaj pripravite slanico. V posodo vlijte določeno količino vode, vlijte sol, sladkor in premešajte. Segrejemo do vrenja. Odcedite prvo vodo z bučk (bučke je ne potrebujejo več) in jih prelijte s slanico.
Za pripravo bučk za zimo brez sterilizacije za 1-litrski kozarec vzemite eno čajno žličko kisove esence. Zavijte, obrnite in nekajkrat pretresite. To je potrebno, da se ukus ne usede in pomeša z vsebino.
Bučke za zimo kot gobe
To je okusen in enostaven recept za bučke. Odlično stojijo vso zimo in se bodo odlično ujemale s katero koli prilogo. Zanje vzemite:
- dva kilograma bučk;
- glavo česna;
- 50 gramov soli;
- 125 gramov sladkorja;
- 125 mililitrov kisa (9 %);
- žlica mletega črnega popra;
- šopek peteršilja;
- šopek kopra.
Bučke narežite na rezine in jih položite v skledo. Dodajte sol, poper, sladkor, kis in sesekljan česen. Temeljito premešajte. Zelišča drobno sesekljajte in jih dodajte bučkam ter ponovno premešajte. Pustite stati eno uro, da bučke sprostijo tekočino, in vsakih 15 minut premešajte.
Sterilizirajte kozarce in pokrovčke. Napolnite jih z bučkami in jih dobro zatlačite. Postavite jih v lonec z vodo do ramen. Počakajte, da se v kozarcih pojavijo mehurčki, in nato 15 minut odštevajte.
Previdno izvlecite in privijte. Kisle bučke za zimo – pripravljene.
Bučke za zimo po korejsko
To je nenavaden recept za konzerviranje, ki ga je vredno preizkusiti. Za pripravo te solate vzemite:
- kilogram in pol mladih bučk;
- tri korenja;
- dve papriki;
- ena glava česna;
- žlica korejske začimbe za korenček;
- žlica soli;
- 60-100 gramov sladkorja;
- 100 mililitrov rastlinskega olja;
- 100 mililitrov kisa (9 %).
Korenje in bučke naribajte na korejskem nastavku za korenje, papriko pa narežite na rezine. Premešajte.
Česen pretlačite skozi stiskalnico in ga zmešajte z začimbami, kisom in oljem. Dodajte k zelenjavi, premešajte in pustite na sobni temperaturi tri ure.
Preberi tudi:
Razporedite ga v čiste pollitrske kozarce skoraj do vrha in napolnite s sokom, ki odteče iz zelenjave. Vzemite velik lonec in njegovo dno pokrijte z brisačo. Vanjo postavite kozarce in jih pokrijte s pokrovčki. Vodo nalijte tako, da bo segala do roba kozarcev.
Zavrite in sterilizirajte 20 minut. Zvijemo, obrnemo in zavijemo. Bučke v korejščini za zimo – pripravljene.
