Okusne bučke v paradižnikovi omaki se pojedo še hitreje, kot se skuhajo.
Bučke v paradižniku za zimo – najokusnejši recept / kolaž My, foto depositphotos.com, YouTube
V sezoni zorenja bučk je težko pripraviti vso zelenjavo, preden se pokvari. Najlažji način za pripravo večje količine sadja je konzerviranje. Pozimi si boste hvaležni za tako okusen prigrizek.
Zbrali smo tri recepte, ki bodo postali vaši najljubši – bučke v paradižniku za zimo, začinjene korejske in slane. Za pripravo je zaželeno, da vzamete mlade plodove z mehko kožo. Starim odstranite semena.
Bučke v paradižniku za zimo – najbolj okusen recept
Paradižnikov sok lahko po želji nadomestite z navadnim ali začinjenim kečapom – ne bo nič manj okusen. Navedena količina sestavin zadostuje za dva 0,5-litrska kozarca.
Potrebovali boste izdelke:
- bučke – 1 kg;
- paradižnik – 700 g;
- česen – 3 stroki;
- sladkor – 1 žlica;
- sol – 1 čajna žlička brez drsnika;
- kis – 2 žlici;
- sončnično olje – 3 žlice;
- mleti črni poper, koriander, kardamom po okusu;
- paprika čili – 0,5-1 kos (odvisno od želene pikantnosti).
Bučke in paradižnike temeljito operite. Paradižnike sesekljajte z mešalnikom, mlinčkom za meso ali sokovnikom, nato pa sok precedite skozi drobno sito. Paradižnikov sok lahko kupite tudi že pripravljen. Tekočino zavrite.
Bučke narežite na kocke ali podolgovate kocke – po želji. Položite jih v vrelo omako in dodajte maslo, sladkor, sol in začimbe. Na nizki temperaturi in pod pokrovko kuhajte 30 minut. Nato dodajte strt česen in kis ter želeno količino čilija. Kuhajte še 15 minut.
Pripravljene vroče bučke s kečapom za zimo je treba takoj dati v posode. Zaželeno je, da kozarce steriliziramo, ni pa nujno. Privijte pokrovčke, obrnite, konzervacijo pokrijte z debelo odejo in pustite, da se ohladi.
Marinirane hrustljave bučke za zimo brez sterilizacije / foto depositphotos.com
Korejska bučka za zimo z začimbami za korejsko korenje
Za pripravo potrebujete začimbe in strgalnik za korejsko korenje. Te sestavine bodo zadostovale za približno 4 pollitrske kozarce.
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- bučke – 1 kg;
- čebula – 1 kos;
- korenje – 1 kos;
- česen – 2 stroka
- šopek zelišč;
- sončnično olje – 4 žlice;
- kis – 4 žlice;
- sol – 1,5 čajne žličke. litrov;
- sladkor – 3 žlice;
- Korejska začimba za korenček – 1 namizni liter.
Bučke in korenje naribajte na korejskem strgalu, premešajte. Čebulo narežite na polkroge, zelišča drobno sesekljajte, česen pa zmeljite. Vso zelenjavo zmešajte ter dodajte sladkor, sol, kis in začimbe. Nato mešanico nekajkrat zdrobite z rokami, da se sprosti več soka. Pustite stati 3 ure.
Mešanico dajte v sterilizirane kozarce. Prenesite v široko posodo s krpo na dnu. Do vratu posod nalijemo vodo in steriliziramo 30 minut na najnižji temperaturi. Šele nato privijte pokrovčke. Bučke za zimo shranite v temnem in hladnem prostoru.
Preberite tudi:
Marinirane bučke za zimo kot kumare
Pripravljene kisle kumarice imajo okus po kislih kumaricah in jih lahko nadomestijo.
Seznam sestavin:
- bučke – 1 kg;
- vejice kopra – 5 kosov;
- lovorjev list – 2 kosa;
- origano poper – 5 kosov;
- grah s črnim poprom – 3 kosi;
- česen – 2 stroka
- hrenovi listi – 2 kosa;
- sol – 2 žlici brez drsnika.
Bučke narežite na kolobarje in jih dajte v ponev. Dodajte cele stroke česna, cvetove kopra, hrenove liste in začimbe. Ločeno zavrite 1 l vode s soljo in prelijte bučke. Pokrijte z manjšim krožnikom, ga obtežite in mešanico pustite marinirati 2 dni.
Nato slanico odcedimo in ponovno zavremo. Posoljene bučke dajte v sterilizirane kozarce, prelijte z vrelo vodo in zaprite s pokrovčki. Če želite pripraviti bolj pikantne bučke za zimo, lahko recept dopolnite s čili papriko ali veliko česna.
Že prej smo nenavadne načine, kako speči bučke, poimenovali tudi okusni in nenavadni.
