Črni ribez doma: kako pravilno shraniti ribez za zimo – recepti za marmelado, sirup, zamrzovanje in brez kuhanja.
Kopirana povezava
Kaj lahko iz ribeza naredite za zimo / Kolaž: My, posnetki zaslona
Kaj se boste naučili:
- Kako lahko ribez shranite za zimo
- Kaj lahko iz ribeza pripravite za zimo
Črni ribez – eno tistih jagodičevja, za katerega je značilna visoka vsebnost vitamina C, antioksidantov in elementov v sledovih. Med gostiteljicami si je že zdavnaj prislužil priljubljenost kot idealna osnova za zimske priprave. Vse več ljudi daje prednost domačim receptom, ki omogočajo ohranitev največjih koristi brez nepotrebnih konzervansov, My pa je zbral najboljše med njimi.
Na kanalu YouTube “ABC receptov” so podrobno opisani štirje praktični in priročni načini priprave ribeza – od klasične marmelade do surovih metod, ki ne zahtevajo toplotne obdelave. Vsak od predlaganih načinov ima svoje prednosti in značilnosti shranjevanja, zato lahko brez težav izberete tistega, ki vam najbolj ustreza.
Metoda št. 1: marmelada ali džem
To je najbolj priljubljena in že leta preizkušena možnost. Za izdelavo marmelade ribez zmešamo s sladkorjem in skuhamo. Nekatere gospodinje dodajo malo vode ali želatine, da dosežejo želeno konsistenco.
Postopek kuhanja:
- Ribez skrbno poberemo, operemo in pustimo, da se odcedi.
- Zmešamo s sladkorjem v razmerju približno 1:1 (ali malo manj sladkorja, če jagode niso zelo kisle).
- Kuhajte v več serijah in redno odstranjujte peno.
- Po potrebi dodajte želatino ali pektin.
- Pripravljeno marmelado nalijemo v sterilne kozarce in hermetično zapremo.
Prednosti:
- Dolgotrajno skladiščenje brez hlajenja.
- Priročno za uporabo v sladicah, na toastu, pri peki.
Metoda št. 2: ribezov sirup
Sirup iz ribeza je koncentrirana sladka tekočina, ki jo lahko dodamo čaju, vodi, pijači ali uporabimo kot preliv za sladice in sladoled.
Postopek priprave:
- Ribez zdrobimo in precedimo skozi gazo ali sito, da dobimo čisti sok.
- Dodamo sladkor (običajno 1 kg sladkorja na 1 liter soka).
- Po vretju kuhamo še 5-10 minut.
- Vroč sirup prelijemo v sterilne kozarce ali steklenice in tesno zapremo.
Nasvet: Če želite dobiti čisti sirup, je treba sok skrbno precediti in se pri tem izogniti lupini in semenom.
Koristi:
- Hitro kuhanje.
- Kompaktno shranjevanje.
- Vsestranska uporaba.
Metoda št. 3: nariban ribez s sladkorjem (brez kuhanja)
Ta metoda omogoča čim večjo ohranitev vitaminov, saj jagodičevje ni toplotno obdelano. Idealno za tiste, ki cenijo naravnost.
Postopek kuhanja:
- Jagode operemo, posušimo in sesekljamo v mešalniku ali mlinčku za meso.
- Dodamo sladkor v razmerju: 1 kg jagod na 1,5 kg sladkorja.
- Temeljito premešajte, da se sladkor popolnoma raztopi.
- Razporedite v sterilne kozarce, po vrhu posujte majhno količino sladkorja kot zaščitni sloj.
- Kozarce pokrijte s pokrovčki in jih shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.
Koristi:
- Največje koristi in naravni okus.
- Ne potrebuje kuhanja.
Slabosti:
- Zahteva hladno skladiščenje.
- Uporabljajo se velike količine sladkorja.
Metoda #4: zamrzovanje
Najlažji in najhitrejši način za ohranjanje jagodičevja v brezhibnem stanju. Idealno za smoothije, kompote, pite in drugo.
Postopek kuhanja:
- Ribez operite, temeljito osušite in ga v enem sloju razporedite po pekaču ali deski.
- Postavite v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne zamrzne.
- Nato jagode prestavite v neprepustne vrečke ali posode.
Nasvet: Zamrznete lahko cele jagode in pire ter pripravite mešanice jagodičevja.
Prednosti:
- Najmanj truda in časa.
- Ohranitev strukture, okusa in arome.
- Možnost uporabe v odmerkih.
Morda vas bo zanimalo:
ABC receptov – kaj je vir?
YouTube kanal “ABC receptov” je kuharski blog v ukrajinskem jeziku, ki ga vodi Tetyana. Avtorica deli preproste, preverjene recepte za domače jedi: od tradicionalnega peciva do sezonskih pripravkov. Vsebina je predstavljena v pregledni obliki z video navodili korak za korakom. Kanal je priljubljen zaradi svoje praktičnosti in prijetnega sloga.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
