Raziskovalci odsvetujejo uživanje škodljivih rib in tistih, ki so na robu izumrtja.
V prehrani se je treba izogibati tilapiji, lososu in tuni iz farm / kolaž My, foto: depositphotos.com
Ribe so lahko koristen izdelek ali vir strupenih snovi za telo – vse je odvisno od tega, katero vrsto rib izberete. O tem piše publikacija Dr.Axe.
Ribe so za človeško telo nujen izdelek, saj so močan vir maščobnih kislin omega-3. Vendar pa lahko nekatere njene vrste kopičijo težke kovine, mikroplastiko iz onesnaženih vodnih teles. Žal je zastrupitev z živim srebrom zaradi onesnaženih rib realna grožnja, ki ima lahko resne posledice za zdravje, piše v gradivu.
Leta 2023 so v ZDA znanstveniki organizacije Environmental Working Group izvedli študijo, v kateri so ugotovili, da je “zaužitje ene sladkovodne ribe enakovredno mesečnemu pitju vode, ki vsebuje ‘večne kemikalije'”. To je zaskrbljujoče glede na vse nevarnosti teh “večnih kemikalij”, znanih tudi kot perfluoroogljikovodikovi acetati (PFAS).
V publikaciji je bilo naštetih 10 vrst rib, ki jih ne smete jesti.
Preberite tudi:
1. tilapija
Študija iz leta 2008 je pokazala, da uživanje večje količine rib, kot je tilapija, vodi do visoke ravni vnetnih odzivov v telesu. Težava je v tem, da ta riba vsebuje zelo malo koristnih maščobnih kislin omega-3 in zelo veliko maščobnih kislin omega-6, ki povečujejo vnetja.
Znano je, da lahko visoka raven vnetja v telesu poslabša simptome avtoimunskih bolezni in je povezana s kroničnimi boleznimi, kot so bolezni srca in sladkorna bolezen.
Če uživate tilapijo, se izogibajte sortam s Kitajske, kjer so kmetijske prakse še posebej zaskrbljujoče. Bolje je izbrati ribe iz ZDA, Kanade, Nizozemske, Ekvadorja in Peruja. Dobra izbira je tudi divje ulovljena tilapija, vendar jo je zelo težko najti.
2. Atlantske ploščate ribe (morska plošča, morska plošča, morski list)
Zaradi prekomernega ribolova in visoke stopnje onesnaženosti so si te vrste platnic zagotovile mesto na seznamu rib, ki jih nikoli ne smemo jesti. Leta 2014 je Oceana, največja svetovna skupina za ohranjanje oceanov, izvedla preiskavo, v kateri je ugotovila, da komercialni ribiči v ZDA vsako leto čez krov vržejo približno 2 milijardi kilogramov “prilova”. To ustreza približno pol milijarde obrokov morske hrane.
Kalifornijski ribolov z zabodnimi mrežami na morsko ploščo je bil uvrščen med najslabše. Če ste jedli ameriško morsko ploščo, obstaja velika verjetnost, da je izhajala iz tega škodljivega ribolova.
3. kaviar beluga
Beluga je starodavna riba, ki je zelo cenjena zaradi kaviarja, znanega tudi kot črni kaviar. Ta riba namreč zraste zelo velika, živi lahko do 100 let in nosi več sto kilogramov črnega kaviarja, ki je lahko vreden tudi do 3.500 USD na kilogram.
Po podatkih organizacije Oceana je beluga popolnoma izginila iz več vodnih teles, v katerih je živela, in znanstveniki se bojijo, da je kritično ogrožena. Brez dodatne zaščite lahko za vedno izgubimo eno največjih in najzanimivejših rib na svetu.
Če se kaviarju nikakor ne morete odreči, strokovnjaki priporočajo kaviar iz modrih jesetrov, vzgojenih v recirkulacijskih ribogojnih sistemih.
4. Morski brancin
Zdaj je to običajna riba, vendar je zaradi prekomernega ribolova ogrožena. Problematična je tudi visoka vsebnost živega srebra.
5. Jegulje
Nekatere populacije jegulj so zaradi prekomernega ribolova na robu izumrtja, kljub temu pa je ta vrsta rib izjemno pomembna za zaščito naših vodnih virov. V reki Delaware na primer jegulje pomembno prispevajo k širjenju populacij školjk, ki služijo kot naravni filtri vode.
Poleg tega jegulje zlahka absorbirajo in kopičijo škodljive kemikalije in onesnaževala, kot so poliklorirani bifenili (PCB) in zaviralci gorenja.
6. Gojeni lososi
Večina lososa, ki se trži kot “atlantski”, je dejansko gojena na farmah, tj. v pogojih, kjer so prisotni pesticidi, iztrebki, bakterije in paraziti.
Poleg tega so študije pokazale, da gojeni losos pogosteje vsebuje škodljiva onesnaževala, kot so PCB, ki so povezana z odpornostjo na inzulin, debelostjo in možgansko kapjo. Pogosto je tudi zdravljen z antibiotiki in ima običajno višje vsebnosti vnetnih maščobnih kislin omega-6.
7. Atlantski modroplavuti tun
Atlantski modroplavuti tun spada med ribe, ki jih iz več razlogov ne smemo jesti. Prvič, prekomerno se lovi – skoraj do izumrtja. Zaradi velikega povpraševanja na kopnem pa upravljavci ribištva še vedno dovoljujejo komercialni ulov. Žal je število modroplavutega tuna le še 2,6 odstotka zgodovinske ravni populacije.
Poleg tega ta riba vsebuje povišane vrednosti živega srebra.
My je pred tem poročal o 13 najbolj uporabnih ribjih konzervah, ki jih je vredno imeti na zalogi. Ribje konzerve so bogate s hranilnimi snovmi, varčne in idealne za hitre obroke ali prigrizke. Vsebujejo visokokakovostne beljakovine, maščobne kisline omega-3 ter esencialne vitamine in minerale, ki so koristni za zdravje. Strokovnjaki so med konzerviranimi živili, ki jih je vredno imeti doma, navedli sardine, sled, lososa, trsko, skušo, sardele, inčune in podobno.
