Kuharski mojster je delil nekaj idej za izvirne jedi iz redkvic.
Povezava kopirana
Kaj skuhati z redkvico / Kolaž: My, fotografija: pixabay, posnetek zaslona iz videoposnetka
Naučili se boste:
- Ali lahko redkvice pražimo
- Kaj lahko iz redkvic pripravimo poleg solate?
Redkev je poletna zelenjava, ki vsebuje veliko koristnih snovi. Vendar jo večina gostiteljic doda v solato ali pa iz nje pripravi stepene redkvice. Ukrajinski kuhar Eugene Klopotenko je na svojem kanalu na YouTubu povedal, kako lahko še drugače okusno pripravite to zelenjavo.
My je izvedel, da lahko redkev okusimo tudi v ocvrti obliki. Za to je treba vzeti 400 gramov zelenjave, vsaki redkvici odrezati vrhnji in spodnji del, nato pa jo prerezati na pol.
Nato preostane, da redkev na segreti ponvi z 20 grami masla cvremo 2-3 minute, jed solimo in pokapljamo z limoninim sokom.
Druga možnost kuhanja redkvic je fermentacija. Ko odrežemo konice redkvice, jo damo v kozarec, na isto mesto pa vržemo stroke česna. Nato morate v 1 litru vode raztopiti 30 gramov sode in nastalo tekočino dodati v kozarec z redkvicami. Za fermentacijo je treba redkvice pustiti 5-7 dni.
Še ena zanimiva različica, ki jo ponuja Klopotenko – redkvična pita
. Zanjo boste potrebovali naslednje sestavine:- redkev 600 g
- Listnato testo 500g
- Maslo 20g
- Med 2 žlici.
- Sojina omaka 2 žlici.
- Jajce 1 kos.
Odmrznjeno testo prepognite na pol in ga malo razvaljajte. Hkrati je treba pripraviti redkvice, in sicer jih 15 minut pražimo v ponvi s sojino omako in medom. Ko je nadev pripravljen, ga položimo na oblikovano testo in stisnemo robove. Pred peko pito premažemo z rumenjakom, nato pa jo za 40 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija.
Preberi tudi: “Vmesni kruh je zelo okusen, saj je v njem vse, kar je potrebno za peko:
Kdo je Eugenij Klopotenko?
Eugene Viktorovič Klopotenko je ukrajinski kuhar, restavrator, družbeni aktivist, bloger in televizijski voditelj. Je soustanovitelj restavracije “Sto let nazaj” (Kijev) in bistroja “Drugi” (Lvov) ter avtor priljubljene ukrajinske kulinarične spletne strani klopotenko.com, piše Wikipedia.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite urednike.
