Odkritje zadeva oleinsko kislino, ki je prisotna v sestavi olja.
Oleinska kislina v olju spodbuja nastajanje maščobnih celic / foto depositphotos.com
Maščobna kislina, ki jo najdemo v oljčnem in številnih drugih oljih, spodbuja nastajanje novih maščobnih celic v telesu. To ustvarja pogoje, ki lahko sčasoma privedejo do povečanih maščobnih zalog in neželenega povečanja telesne teže. Newatlas piše o rezultatih nove študije.
V gradivu piše, da je prej veljalo, da je povečanje telesne teže, povezano s to maščobno kislino, posledica visoke kalorične vsebnosti živil, v katerih se nahaja. Vendar so raziskovalci z Univerze v Oklahomi skupaj z medicinskimi znanstveniki z Univerze Yale in Univerze v New Yorku nedavno ugotovili, da temu ni tako.
Znanstveniki so ugotovili, da lahko oleinska kislina – mononenasičena maščobna kislina, ki velja za dobro za srce in holesterol ter je ključna sestavina mediteranske prehrane – v prevelikih količinah povzroči prekomerno proizvodnjo signalne beljakovine AKT2 in zavira delovanje regulatorne beljakovine LXR. Posledica tega je aktivna rast prekurzorjev maščobnih celic, ki se nato diferencirajo v nove maščobne celice.
“Vemo, da so se med epidemijo debelosti spremenile vrste maščob, ki jih ljudje uživajo. Želeli smo vedeti, ali je debelost posledica zgolj prenajedanja z mastno hrano ali še vedno tudi sestave določenih maščobnih kislin, ki sestavljajo olja,” je povedal Michael Rudolph, docent biokemije in fiziologije na Medicinski fakulteti Univerze v Oklahomi.
Preberite si tudi: “V Sloveniji je bilo v preteklosti že več kot 50 milijonov ljudi, ki so se ukvarjali z zdravljenjem in zdravljenjem bolezni:
Opozoriti je treba, da je oleinska kislina glavna maščobna snov v oljčnem olju, najdemo pa jo tudi v sončničnem, avokadovem in arašidovem olju ter številnih živalskih maščobah. Ker podaljšuje rok uporabnosti olj, se različice olj z visoko vsebnostjo oleinske kisline zdaj pogosto uporabljajo v komercialnih izdelkih in hitri hrani.
V tej študiji so miši hranili s hrano z visoko vsebnostjo različnih vrst maščob, zlasti svinjske masti, kokosovega olja in mlečne maščobe. Od vseh preučevanih maščobnih kislin je le oleinska kislina aktivirala mehanizem razvoja maščobnih celic v telesu, kar je povzročilo povečano proizvodnjo adipocitnih progenitornih celic (APC) in pospešilo njihovo zorenje v maščobne celice. Enake biološke spremembe so opazili tudi pri izoliranih človeških APC v laboratorijskih pogojih.V normalnih razmerah je ta proces – adipogeneza – naraven, koristen in nadzorovan. Ko se naše obstoječe maščobne celice napolnijo, sporočijo, da potrebujejo rezervno zalogo. Na ta signal se odzovejo “mirujoče” maščobne celice APC, ki se aktivirajo in spremenijo v nove maščobne celice, da varno shranijo energijo. Tako se izognemo preobremenitvi posameznih celic, ki lahko povzroči njihovo pretrganje in vstop maščobe v kri, jetra in mišice, kar ima lahko resne posledice za zdravje.
Vendar so raziskovalci ugotovili, da prekomerno uživanje oleinske kisline “zlomi” to varnostno mrežo, saj spodbudi prekomerno nastajanje novih APC in aktivacijo obstoječih, tudi če niso potrebne.
“Maščobne celice si lahko predstavljamo kot vojsko. Ko zaužijete oleinsko kislino, se najprej poveča število ‘vojakov maščobnih celic’ v vojski, kar ustvari večjo sposobnost shranjevanja odvečnih hranil. Če teh hranil sčasoma postane preveč, se lahko pojavi debelost, ki lahko brez nadzora privede do bolezni srca in ožilja ali sladkorne bolezni,” je pojasnil Rudolph.
Poleg tega raziskave kažejo, da imajo maščobne celice epigenetski “mišični spomin”, kar pomeni, da ko enkrat nastanejo, z izgubo telesne teže ne izginejo, temveč se le zmanjšajo, vendar lahko takšne ostanejo več let. Zaradi tega je težje shujšati in lažje pridobiti težo. Tako lahko oleinska kislina s povečanjem števila in pripravljenosti maščobnih celic “pripravi” maščobno tkivo za nadaljnje kopičenje maščobe.
“Mislim, da je glavno sporočilo zmernost in uživanje maščob iz različnih virov. Relativno uravnotežena raven oleinske kisline je koristna, visoka in dolgotrajna raven pa je lahko škodljiva. Če je oseba izpostavljena tveganju za bolezni srca, visok vnos oleinske kisline morda ni najboljša ideja,” je opozoril Rudolph.
Pred tem je My povedal, ali se splača vsak dan piti oljčno olje. Izkazalo se je, da lahko vsakodnevno uživanje žlice tega izdelka izboljša krvni tlak, pomaga vzdrževati zdravo raven holesterola, preprečuje prenajedanje, zagotavlja stalen vir antioksidantov, kar je pomembno za preprečevanje bolezni, ter ohranja zdravje črevesja.
