Poskusite pripraviti ta malo znani recept za kotlete.
Sočne piščančje kotlete v ponvi / kolaž My, foto pexels, depositphotos.com
Piščančje kotlete – preprosta jed, ki jo lahko pripravimo vsak dan. Postopek priprave ni zapleten, vendar se ne obnese vedno že prvič: meso se lahko izsuši, testo pa zažge.
Vemo, kako pripraviti piščančje kotlete v prelivu, ki bodo popolni. Sočno meso v zračni lupini bo všeč prav vsem. Tega recepta ne pozna veliko ljudi, zato ga delite s svojo družino.
Piščančje kotlete v beljakovem testu
Da bo ta jed okusna, mora biti meso sveže, jajca pa naravnost iz hladilnika.
Potrebujete:
- piščančji file – 750 g;
- velika jajca – 3 kosi;
- mleko – 2 žlici;
- moka – 5 žlic;
- sončnično olje – 50 g;
- sol, poper, priljubljene začimbe.
Meso narežite na tanke rezine, jih pokrijte s folijo za živila in popečite z obeh strani. Potresite s soljo in začimbami ter pustite marinirati 1 uro (če imate čas).
Dobro ohlajena jajca razdelite na beljake in rumenjake. Rumenjake zmešajte z mlekom in ščepcem soli z vilicami. Beljake stepajte z mešalnikom ali metlico, dokler niso mehki in puhasti (približno 3-4 minute).
Segrejte ponev z žlico olja. Meso najprej pomočite v rumenjak, nato v moko in nazadnje v stepene beljake. Piščančje kotlete v ponvi na nizki temperaturi na vsaki strani pecite 4-5 minut. Postrezite z najljubšo omako ali prilogo.
Preberite tudi:
S tem trojnim testom je meso v notranjosti sočno in mehko, beljakovinska obloga pa ga nežno obloži.
Po tem receptu lahko v testu pripravite ne le piščančje kotlete, temveč tudi svinjske ali goveje. Vendar jih je treba po cvrtju še dodatno podušiti pod pokrovko. Ta premaz je primeren tudi za belo ribo.
