Takšen napitek lahko preprosto pripravite doma.
Kako gojiti čajno gobo – recept / kolaž My, foto depositphotos.com
Čajna goba je pijača z zelo visoko koncentracijo kvasovk in bakterij, za katero velja, da je njena domovina Kitajska. Po nekaterih podatkih se je po svetu začela širiti po prvi svetovni vojni, v ZSSR pa je postala priljubljena zaradi pomanjkanja velike ponudbe brezalkoholnih pijač. Veliko ljudi ga še vedno poskuša gojiti doma.
Kako uporabna je čajna goba – prednosti in razlike od kombucha
Kaj je čajna goba – ugotovljeno, zdaj pa se posvetimo uporabnim lastnostim “ljudsko priljubljene” gobe. Najprej je treba razumeti, da kljub uporabi napitka v ljudskem zdravilstvu niti njegove koristne lastnosti niti dejanski učinek na telo nista medicinsko dokazana. Zato čajne gobe ne jemljite kot zdravilo.
Sama čajna goba je spolzka, rumeno ali rjavo obarvana plesen, ki se z rastjo povečuje. Poleg tega rast glive spremlja nastajanje različnih kemičnih spojin, med katerimi je tudi ocetna kislina. Zato je pijača na koncu gazirana in rahlo podobna kvasu.
Čajna goba kombuča je superživilo, ki se preliva z zelenim, belim in črnim čajem, včasih se doda sadje in jagodičevje. Na splošno gre za isto čajno gobo, ki so jo gojili na Kitajskem in v ZSSR, le s spremembami.
Kako gojiti čajno gobo – navodila
Če vam je ta vrsta pijače všeč ali jo želite le poskusiti pripraviti, si zapomnite, kako sami pridelati čajno gobo. Če jo boste pripravljali iz nič, gre za primarno fermentacijo čaja. Potrebovali boste:
- zavrite 500 ml vode;
- v skledo ali veliko skodelico vlijte pet ali šest čajnih žličk vode;
- dodajte pet do sedem žlic sladkorja;
- prelijte z vrelo vodo in vztrajajte dvajset minut.
Po tem času napitek precedite skozi gazo in počakajte, da se ohladi. Nato prelijte v skledo ali trilitrski kozarec, pokrijte z gazo ali velikim kosom bombažne tkanine in pustite na sobni temperaturi. Posode s čajem nikamor ne prestavljajte, dokler se goba ne oblikuje. Napitek ima najprijetnejši okus po 5-6 dneh fermentacije, nekateri pa raje počakajo 10-14 dni. Pri tem morate upoštevati svoje preference – dlje ko goba vztraja – bolj kiselkast je njen okus.
Zakaj se čajna goba potopi v kozarcu
Če se je čajna goba potopila, ni nič hudega – po treh urah bi se morala ponovno dvigniti. V skrajnem primeru – v treh dneh. Če se to ne zgodi, je vredno razmisliti o tem, kako čajno gobo oživiti.
Preberite tudi:
Izvleči ga morate in sprati s prekuhano toplo vodo. Nato temeljito operite kozarec, v katerem je bila goba, po možnosti s sodo bikarbono – brez agresivnih čistilnih sredstev. Nato je treba pripraviti svež poparek – 10 žlic poparka na 1 liter vrele vode. Ohladite ga, prelijte v kozarec in gobo postavite nazaj na njeno mesto. Prilijemo 100 gramov sladkorja, da se grenčine ne bi znašle na gobi, sicer se bo ta opekla. Ko je vse pripravljeno, kombucho prestavite v temen hladen prostor in počakajte na pripravljenost pijače.
