Jogurt ima več beljakovin kot kisla smetana.
Glavne razlike med grškim jogurtom in kislo smetano so poimenovane / kolaž My s fotografijami pixabay.com
Obstajajo številne jedi, v katere lahko pošljete tako grški jogurt kot kislo smetano, in neredko se zgodi, da morate izbrati med tema dvema fermentiranima mlečnima izdelkoma. Nekatere ljudi vodijo preprosto okusne preference, obstajajo pa tudi ljudje, ki se sprašujejo, kaj je bolj zdravo – grški jogurt ali kisla smetana.
My se je odločil razumeti, kateri od teh izdelkov lahko človeškemu telesu prinese več koristi. Bodimo pozorni na dejstvo, da je kisla smetana narejena iz smetane – fermentirana je zaradi delovanja mlečnokislinskih bakterij (zarodka). Smetana je mastna surovina, zato je tudi začetni izdelek daleč od tega, da bi bil prehranski izdelek.
Vendar pa se “grška” dobi kot posledica učinka zarodka na mleko in zaradi tega se je začetni izdelek izkazal za dietnega. Grški jogurt se od navadnega jogurta razlikuje po tem, da se je znebil odvečne tekočine in ima zaradi tega več beljakovin, piše BI.
Tukaj je, kaj je bolj zdrava kisla smetana ali grški jogurt – glavne razlike
Začnimo z najpomembnejšo razliko – v “grškem” je vsebnost maščob veliko nižja kot v kisli smetani. Poleg tega je lahko ta vrsta kislega mleka “ničelna” – torej posneto, vendar takšne kisle smetane ne boste našli. Na policah trgovin lahko pogosto vidite grški jogurt, katerega vsebnost maščobe je takšna:
- Ali približno 2 %.
- Ali približno 10 %.
Vendar se vsebnost maščobe v izdelku iz smetane začne šele pri 10 % in lahko doseže 30 %.
Manjša vsebnost maščob v “grški” je lahko plus za ljudi, ki imajo težave s telesno težo ali ravnjo holesterola v krvi. Grški jogurt z nizko vsebnostjo maščob ima veliko manj nasičenih maščob kot kisla smetana, zato ob uživanju ne zvišuje ravni “slabega” holesterola (LDL) v krvi.
Za športnike, ki tekmujejo v grajenju mišic, je odgovor na vprašanje, kaj je boljše – kisla smetana ali grški jogurt -, očiten. Ameriška registrirana dietetičarka Monica Chan je opozorila, da je “grški” odličen vir beljakovin, prav to makrohranilo pa pripomore k povečanju mišične mase.
Omeniti velja, da lahko grški jogurt s 3-odstotno vsebnostjo maščob vsebuje 5 gramov beljakovin na 100 g izdelka, 10-odstotna kisla smetana pa 3 grame.
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča uživanje dveh do treh skodelic mlečnih izdelkov na dan. Chan je poudaril, da lahko zdrava oseba po želji “mlečne izdelke” za en dan nadomesti samo z grškim jogurtom. Strokovnjak je ta izdelek označil za enega tistih, ki lahko postanejo del uravnotežene prehrane. Hkrati je svetovala, da damo prednost grškemu jogurtu z najnižjo vsebnostjo maščob, da telo dobi čim manj nasičenih maščob.
Zaradi prekomernega uživanja živil, ki vsebujejo nasičene maščobe, lahko telo proizvaja več “slabega” holesterola. LDL-holesterol se kopiči v arterijah, zaradi česar se žile zožijo, oseba pa je izpostavljena tveganju za hipertenzijo, možgansko kap ali srčni infarkt.
Preberite tudi:
Prej so novinarji ugotovili, kakšen jogurt je dober za črevesje.
