Priprava zelo okusnega krompirja v pečici ni težka.
Kako skuhati krompir, pečen z mastjo / kolaž My, foto: depositphotos.com
Pečen krompir v pečici v celoti – preprosta in hitra jed, s katero se lahko spopade vsaka gospodinja. Vsi recepti za takšno poslastico so preprosti do onemoglosti, vendar obstaja varianta, kako narediti večerjo še okusnejšo.
Pečen krompir z mastjo ali slanino
To je tradicionalna ukrajinska jed, ki se “na veliko” uživa ob vsakem prazniku – vsakdanjem ali prazničnem. Za njeno pripravo vzemite:
- pol kilograma krompirja;
- 300 gramov svinjske masti;
- mleti črni poper in sol.
Pripravite lahko tudi enako jed, vendar s sirom, saj je krompir – pečen s slanino in sirom – vrhunec gastronomskega užitka. Vse, kar morate storiti, je, da rezinam slanine dodate koščke sira, poljubne, po vašem okusu. Ostali postopki recepta ostanejo nespremenjeni.
Presenetljivo je, da je lahko tudi takšen recept še boljši, in to potrjuje skrivnost Sylvie Fountain, profesionalne kuharice. Pravi, da zelenjava vsebuje veliko vode, in če ta voda med kuhanjem ne izhlapi, bo jacket krompir škrobnat, ohlapen in mlačen.
Sol ima vpojne lastnosti in naravno odvaja vlago, kar pripomore k večji hrustljavosti olupkov in ustvarjanju skorje, ki je prijetna za uživanje.
Chef zagotavlja, da sol pomaga celo pri še bolj aromatičnem pečenem krompirju, saj izboljša njegov prvotno zemeljski, sladkast okus. Sol izboljša okus in pomaga doseči zlato skorjico. Sylvia priporoča, da krompir izdatno potresete s soljo in z njo ne varčujete – to je skrivnost okusne pečene jedi.
Pomembno je, da lahko na ta način spečemo katerikoli krompir – pečen s sirom in svinjsko mastjo ali samo s slanino ali brez dodatkov, samo korenasto zelenjavo s soljo in poprom.
Preberite tudi:
Strokovnjak tudi ne priporoča zavijanja korenovke v folijo, saj bo zaradi tega pečen krompir oddajal več pare in postal vlažen – bolje je, da ga pečete v naravnem stanju. Svetuje pa, da krompir, preden ga pošljete v pečico, trikrat prebodete z vilicami – tako v pečici ne bo eksplodiral.
