Ta preprosta, a izjemno okusna jed bo prepričala tako ljubljene kot goste.
Naučite se, kako pripraviti najokusnejše palačinke / kolaž My, foto: depositphotos.com
Ko si zaželimo nekaj domačega, hranljivega in okusnega, se marsikdo spomni na krompirjeve palačinke. Recept za te hrustljave zunaj in sočne znotraj apetitne pogače je že dolgo priljubljen v številnih družinah. Poleg tega ga je zelo preprosto popestriti in ga dopolniti z najrazličnejšimi okusi, odvisno od vaše želje in domišljije.
Danes vam bomo povedali, kako pripraviti draanike, katerih recept je preverjen s časom, in z vami delili tudi dve “skrivnosti”, kako jih narediti zares popolne.
Draniki – klasičen recept s preobratom
Za začetek si poglejmo, kako pripraviti klasične krompirjeve dranike. Recept za to nostalgično jed je precej preprost: vzemite krompir, čebulo, jajca, sol, malo moke – in seveda svojo ljubezen do kuhanja.
Sestavine: 1:
- krompir – 5-6 srednje velikih krompirjev;
- čebula – 1 kos;
- jajce – 1 kos;
- moka – 2-3 žlice;
- sol, poper – po okusu;
- Olje za cvrtje.
Pravzaprav je to vse, kar potrebujete za tako preprosto, a izjemno okusno jed, ki je kot nalašč za družinski zajtrk in prijetno večerjo.
- Olupite krompir in čebulo. Krompir naribajte na drobnem strgalu. Polovico ga lahko naribate, polovico pa sesekljate v mešalniku, da bodo palačinke bolj homogene. Sesekljajte tudi čebulo – dala bo sočnost in preprečila, da bi krompir potemnel.
- V nastalo maso dodajte jajce, malo soli in moko. Vse skupaj temeljito premešamo. Po želji lahko začinite z mletim poprom.
- Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Krompirjevo mešanico zajemajte po žlicah in oblikujte majhne ploščate kruhke. Na obeh straneh cvremo, dokler se ne obarvajo zlato rjavo.
Pripravljene palačinke je bolje položiti na papirnato brisačo, da se znebite odvečnega olja. Postrezite vroče – s kislo smetano, zelišči ali vašo najljubšo omako.
Preberi tudi:
Da bi dobili hrustljave dranike, katerih recept ne bo razočaral, obstaja ena pomembna “skrivnost”: ko krompir naribate, ne pozabite dobro iztisniti odvečne tekočine. Nato pa dodajte še ščepec sode bikarbone – prav ta vam bo pomagala doseči popolno teksturo. Mimogrede, če želite ravno prav hrustljave palačinke, bo recept s sodo bikarbono pravo odrešenje.
Tudi za posebno mehkobo v notranjosti lahko testu dodate žlico kisle smetane. In dobili boste posebno puhaste palačinke, za katerih recept vas bodo spraševali vsi, ki bodo imeli srečo, da jih bodo jedli.
Polnjene mesne palačinke – recept
Če želite nahraniti vso družino in poskrbeti, da bo jed bolj hranljiva, vam priporočamo, da poskusite te dranike. V ponev samo dajte žlico krompirjeve mase, nanjo položite mleto meso in nato pokrijte z drugo žlico krompirja. Dobili boste nekakšne “kotlete” v krompirjevem plašču – okusne in izvirne!
Draniki – krompirjev recept in še več
Kot smo že povedali, lahko to preprosto jed prilagodite vsem željam – z dodatkom česna, zelišč, sira, mletega mesa ali celo gob.
V vsakem primeru so hrustljavi, aromatični, zlati krompirjevi draniki – nekaj, kar želite ponoviti, in to večkrat. Zahvaljujoč preprostim trikom in različicam boste dobili jed, ki bo osvojila tako bližnje kot goste. Poskusite jo pripraviti še danes in se znova zaljubite v njen okus!
My je že prej pisal, kako pripraviti najbolj okusne jajčevceve zvitke.
