Šaškote lahko rešite tudi po tem, ko je meso že kuhano.
Povedali vam bomo, kaj storiti, če se je kebab izkazal za trdega ali preslanega / foto depositphotos.com
Zgodi se, da ste pripravljeni uživati v slastnem kebabu in nenadoma ugotovite, da je marinada močno preslana. Še huje – da to opazite po peki mesa na žaru. My vam bo povedal, kaj storiti, če je kebab preslan.
Kaj storiti, če je kebab preslan
Rešitev težave je neposredno odvisna od tega, kdaj ugotovite, da je meso preslano. Če pred trenutkom cvrtja – bo precej enostavno rešiti pojedino. V nasprotnem primeru žal ni veliko možnosti.
Recimo, da je vaše podjetje pozno opazilo, da je kebab pretirano soljeno – kaj storiti, če je meso že pripravljeno? Izpiranje pod vodo bo neuporabno, saj boste meso le pokvarili.
Svetujemo vam, da ga poskusite postreči z ne preveč slanimi prilogami ali nevtralno omako. Sitijo lahko rešite tudi z uporabo mesa kot sestavine za druge jedi – na primer solate, šavrmo in tako naprej.
Nato se pogovorimo o scenariju, ko še niste začeli pripravljati kebaba.
Presoljen kebab – kaj storiti pred peko mesa na žaru
V tem primeru obstaja več načinov, ki vam bodo pomagali rešiti meso:
- Če je marinada preslana, dodajte malo sladkorja, rdečega vina ali penečega vina..
- Uravnoteženje okusa mesa lahko pomaga limonin sok ali kis – Kislina nekoliko nevtralizira slanost.
- Meso sperite pod tekočo vodo, ga osušite in ponovno marinirajte – vendar brez soli. Pustite ga vsaj 30 minut, da se okus nekoliko izenači.
- V marinado dodajte več mesa, ki bo izločilo sol.
- V posodo z mariniranim mesom dajte na rezine narezan krompir, ki bo absorbiral nekaj soli. Ta metoda bo pomagala le v začetni fazi, ne pa tudi, ko je meso že nekaj časa v marinadi.
Mimogrede, če se bojite, da bi meso pretirano posolili, je bolje, da sol dodate na samem koncu – že pred cvrtjem ali celo med samim postopkom.
Šašlik je trd – kaj storiti z mesom
Tako smo ugotovili, kako rešiti težavo s preveč soljenim mesom. Kaj pa, če z okusom ni težav, vendar kebaba preprosto ni mogoče prežvečiti? To se zgodi, če ste meso neustrezno marinirali ali ga predolgo držali na ognju.
Preberite tudi:
Povedali vam bomo, kako popraviti težak kebab. Kose mesa zavijte v folijo, mu dodajte kar nekaj olja, limoninega soka, ga zavijte in pošljite v pečico. Tam ga pri 160 °C hranite približno 10-25 minut.
Druga možnost je dušenje mesa. Seveda to ne bo ravno kebab, vendar se boste strinjali, da je uživanje dobrega mesa še vedno boljše kot njegovo zavrženje.
Da pa meso med mariniranjem ne bi postalo preveč trdo, je treba upoštevati časovne omejitve. Piščanca mariniramo približno 2-3 ure, svinjino pa približno 4-6 ur.
