Povedali vam bomo, kako pravilno jesti kebab, da boste lahko vstali od mize brez občutka težkega želodca.
Ali je mogoče jesti kebab pri hujšanju / foto depositphotos.com
S prihodom poletne vročine se tradicionalno začne sezona kebaba. Postrežemo ga z veliko solatami, omakami in pijačami.
My je od strokovnjakov za prehrano izvedel, s čim je dobro jesti kebab, da ne škoduje zdravju in postavi.
S čim lahko jeste kebab in s čim ne
Nutricionistka Alyona Yudina nam je zaupala, s katerimi živili se šašlik ne sme kombinirati.
“Na prvem mestu so mastne omake – majoneza in smetanove omake. Tudi če je kebab narejen iz piščanca in je omaka mastna, bodo močno obremenjena jetra in trebušna slinavka, v želodcu se lahko pojavi teža in možne so prebavne težave. Kar zadeva vpliv na postavo, če enkrat pojeste kebab z mastno omako, ne boste pridobili na teži,” je dejala.
Namesto mastnih omak dietetičarka svetuje izbiro lahkih – na primer na osnovi paradižnika, sacebeli ali pojejte ajko. Poleg tega je pomembno upoštevati tudi druge nianse, s čim jesti kebab.
Po njenem mnenju je najhujše zlo uživanje sladkarij po kebabu, zlasti v kombinaciji z limonado ali sladkim čajem. Skupaj s sladkarijami, na primer, če gre za torto s smetano ali brownie, v telo ne bo prišlo le veliko sladkorja, ampak tudi dodatne maščobe. V najboljšem primeru maslo, v najslabšem pa margarina, pri čemer bosta trebušna slinavka in jetra besno obremenjena. To lahko privede do poslabšanja pankreatitisa.
Šašlik – kaj je bolje jesti in s čim piti?
Alyona Yudina nam pove, s čim jesti šašlik, da bo zdrav.
“Edina super stvar, s katero lahko jeste šashljak, je zelenjava, saj vsebuje veliko vlaknin. K tej jedi lahko vzamete katero koli svežo zelenjavo, na primer zelje, paradižnik, kumare ali papriko. Kebab lahko kombinirate z zelenjavo, pečeno na žaru, v ponvi ali v pečici. Vlaknine izboljšajo gibljivost črevesja, pomagajo pri prebavi kebaba in pomagajo pri odstranjevanju toksinov iz telesa,” je pojasnila.
Po besedah strokovnjakinje za prehrano lahko kebabu dodate tudi nekaj polnozrnatega kruha ali kaše (npr. ajdove, nekuhanega riža, bulgurja). Pri tem se velja držati načela krožnika – kompleksnih ogljikovih hidratov (žita in kruh) naj bo četrtina, polovico naj predstavljajo vlaknine (tj. zelenjava), drugo četrtino pa naj predstavlja meso.
Priporoča tudi, da kebaba ne zalivamo s sladkimi gaziranimi pijačami, sokovi in alkoholom. Sladke gazirane pijače in sokovi vsebujejo veliko sladkorja, kar je zelo slabo – njihovo uživanje povzroči hiter skok ravni glukoze v krvi in prekomerno obremeni trebušno slinavko. Ogljikov dioksid pa bo povzročil napihnjenost črevesja in nelagodje.
“Alkohola ni zaželeno uživati z mesom, zlasti – v velikih količinah, še posebej, če gre za kombinacijo z mastno svinjino. Zaradi alkohola v kombinaciji z mastnim mesom na trebušno slinavko in jetra bo besna obremenitev, to pa lahko povzroči prebavne težave, možno je poslabšanje pankreatitisa,” – je opozorila Yudina.
Preberi tudi: “V primeru, da se v trebušni slinavki pojavijo težave s trebušno slinavko, je potrebno, da se v trebušni slinavki pojavijo težave s prebavili:
Po njenem mnenju je kebab najbolje piti z navadno vodo brez plina, saj bo voda, prvič, olajšala prebavo, drugič pa bo očistila brbončice, tako da boste bolje začutili okus jedi.
Prav tako, pravi dietetik, lahko kebab poplaknete z naravnim kompotom brez sladkorja ali kvasom, ki vsebuje majhno količino sladkorja. Uzvar pomaga izboljšati prebavo zaradi naravnih kislin, ki pomagajo normalizirati delovanje črevesja. Kvas je fermentiran napitek, ki vsebuje prebiotike – koristne bakterije, ki pozitivno vplivajo na črevesno mikrofloro in izboljšujejo prebavo. Vendar ne smete piti veliko vode, kompota ali kvasa – zadostuje kozarec (običajno 200-250 ml).
referenca
Alyona Yudina
Nutricionistka
Alena Yudina je certificirana svetovalka za prehrano, trenerka in vodja tečaja “Estetska prehrana” v več centrih za usposabljanje. Izkušnje na področju dietetike ima že več kot 10 let.
Yudina pomaga ljudem pri hujšanju z zdravstvenimi koristmi, pa tudi pri premagovanju motenj hranjenja – bulimije, anoreksije, kompulzivnega prenajedanja.
Izbira omake – s čim je okusno jesti kebab
Ko govorimo o kebabu – s čim ga jesti in piti -, ne smemo pozabiti na omake. Nutricionistka Eugenia Rozum deli svoja priporočila.
“K šašliku zdravi ljudje raje vzamejo grenke omake, na primer gorčico, hren, saj nekoliko izboljšajo prebavo tako težke hrane, izboljšajo delovanje prebavil,” – je dejala strokovnjakinja.
Po mnenju Eugenije je vredno dodati kisle ali sladko-kisle omake iz jagodičevja, saj je jagodičevje precej močan antioksidant in se bo združilo z vsakim mesom ter pomagalo telesu v boju proti produktom gorenja, ki pridejo v telo skupaj s kebabom. Uporabite lahko na primer omako iz češenj, ribeza, brusnic. Omako lahko pripravite sami iz zamrznjenega ali svežega jagodičevja – preprosto jih stepite z mešalnikom.
referenca
Eugenia Rozum
Nutricionistka
Eugenia Rozum je strokovnjakinja za medicinsko prehrano z devetimi leti izkušenj. V medicini je zaposlena že več kot trideset let. Prepričana je, da celovit, integrativni pristop, ki uporablja poglobljeno znanje, medicinsko intuicijo in izkušnje v sodelovanju z bolnikom, prispeva k dobrim in trajnim rezultatom.
Izobraževala se je na Nacionalni medicinski univerzi, poimenovani po akad. A. A. Bogomoleca na Nacionalni medicinski univerzi in na Nacionalni univerzi za javno zdravje P. L. Šupika v Ukrajini. P.L. Shupyk.
