Ta poslastica združuje generacije.
Ni težko narediti torte “Karpaty” kot v ZSSR / posnetek zaslona
Če se želite vrniti v čase, ko je bilo vse preprostejše in okusnejše, “pokličite” na pomoč torto “Karpaty” kot v ZSSR. Ta sladica ni le poslastica, temveč prava gastronomska nostalgija, ki lahko obudi spomine na družinske počitnice, vrste za kondenzirano mleko in mamine pite ob koncih tedna.
To pecivo se je pojavilo v sovjetski dobi in je hitro osvojilo ljubezen milijonov ljudi. Njena odlika so nežni, valoviti kolački, prekriti z gosto smetano in izdatno preliti s čokoladnim prelivom. Sladica upravičuje svoje ime: zračne “gore” biskvita s “snežno” sladko kapo spominjajo na karpatske vrhove.
Danes si številne gospodinje prizadevajo poustvariti torto “Karpati” v skladu z GOST, da bi znova začutile okus preteklosti.
Torta “Karpati” – klasični recept
Če želite pripraviti torto “Karpati”, se obrnite na preizkušeno sovjetsko tehnologijo. Recept GOST je zelo preprost. Temelji na zračnih kremnih skorjah, masleni kremi na kondenziranem mleku in kontrastu tekstur.
Sestavine
Za pripravo biskvita potrebujete:
- Jajca – 6 kosov,
- Sladkor – 1 skodelica,
- Moka – 1 skodelica,
- Kvasilo – 1 žlička,
- Vanilijev sladkor – po okusu.
Za kremo:
- Mleko – 500 ml,
- Jajca – 2 kosa,
- Sladkor – 150 g,
- Moka – 2 žlici,
- Vanilija – ščepec,
- Maslo – 200 g (sobne temperature).
Za glazuro:
- Temna čokolada – 100 g,
- Maslo – 50 g,
- Kisla smetana – 2 žlici.
Ta sladica je kot nalašč za prijeten večer ali praznično mizo – lahka, dišeča in čudovito nežna.
Postopek kuhanja:
Puhasto biskvitno pecivo. Jajca s sladkorjem stepite do puhaste pene. Dodajte vanilijo, presejano moko in pecilni prašek ter nežno vmešajte z lopatko. Peci v modelu pri 180 °C približno 30 minut. Ko se ohladi, biskvit razrežemo na dva dela – enega pustimo kot osnovo, drugega pa narežemo na rezine za “gore”.
Preberi tudi:
Nežna smetana. Zmešajte jajca, sladkor, moko in mleko. Postavite na šibek ogenj in med nenehnim mešanjem zgostite. Ohladite in stepite z maslom, da postane puhasto. Krema bo svilnata in aromatična.
Sestavljanje Karpatov. Spodnji del torte namažite s smetano. Vsako rezino narezanega biskvita potopite v kremo in jo razporedite tako, da nastanejo “gore”. Nekaj smetane pustite na površini.
Čokoladna in snežna “kapa”. Čokolado z maslom in kislo smetano stopite v vodni kopeli, dokler ne postane gladka. Rahlo ohladite in prekrijte vrh torte, tako da se preliv prelije v čudovitih potokih. Torto lahko potresemo tudi s sesekljanimi orehi, kokosovimi ostružki in naribano belo čokolado.
Torto postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, še bolje pa čez noč. V tem času se bo torta prepojila in postala prava kulinarična mojstrovina.
Zanimivo je, da obstaja tudi bolj poenostavljena, vendar nič manj okusna različica – torta “Karpati” iz piškotov. Ta možnost je odlična za tiste, ki želijo prihraniti čas, hkrati pa v sladici ne izgubijo zelo “sovjetskega” vzdušja. V receptu uporabimo maslo, piškote, kondenzirano mleko in malo domišljije.
Danes je torta “Karpaty” spet v modi. Združuje generacije, saj tako odrasli kot otroci z užitkom uživajo v tej poslastici. In če se želite resnično potopiti v to obdobje, morate izbrati torto “Karpaty” iz ZSSR – v njej živijo duh časa, iskrenost okusa in toplina domačih dobrot.
Spomnimo, prej je My pisal, kako v mikrovalovni pečici pripraviti čokoladno torto v skodelici.
