Za povečanje količine mletega mesa morate poznati nekaj trikov.
Kaj skuhati, če ni dovolj mletega mesa – kako narediti več kotletov / kolaž My, foto: depositphotos.com
Kotlete lahko kuhajo skoraj vse gospodinje in ni pomembno, piščančje ali svinjsko-goveje – vedno je ta jed navdušujoča. Včasih pa je priprava mesnih dobrot ogrožena – mletega mesa je premalo. My vam bo povedal, kaj dodati mletemu mesu za kotlete, da bo obsežnejše, in stisniti celo goro hrane.
Kaj dodati mletemu mesu za zrezke, da bo bolj bujno – recept
Če vprašate izkušene kuharje, vam bodo povedali, da lahko mletemu mesu za kotlete dodate ovsene kosmiče ali nariban krompir. Dva takšna preprosta izdelka povečata maso mletega mesa, ki ga imate. S takšnim trikom lahko stisnete več kotletov, vendar bo to vplivalo tudi na okus. Če ne želite, da ima mesna jed okus po žitih ali zelenjavi, jo poskusite pripraviti na ta način:
- 400-450 gramov poljubnega mletega mesa;
- 1 čebula;
- 150 gr drobtin;
- 5 jajc;
- črni poper, sol – po 0,5 žličke;
- paprika – 1 žlička z drsnikom;
- šopek zelišč;
- rastlinsko olje.
Nato naredimo vse kot običajno – meso zmeljemo v mlinčku za meso ali kombajnu, na enak način zmeljemo čebulo. V globoki skledi zmešamo mleto meso, čebulo, jajca in papriko. Solimo, popramo, dodamo sesekljana zelišča in drobtine. Temeljito premešamo in pustimo stati 1 uro. Nato z robov sklede po delih odvzamemo polenovko, oblikujemo kotlete in jih na eni strani ocvremo na olju na močnem ognju. Ko se pojavi skorjica, kotlete obrnemo, ponev pokrijemo s pokrovko in cvremo še 3-5 minut. Tako boste dobili sočne, puhaste in krepke kotlete. Zaradi drobtin v mletem mesu se masa opazno poveča (medtem ko stoji, nabrekne), vendar to ne vpliva na okus.
Preberi tudi: “Vmes je treba pripraviti še nekaj drugih jedi, ki jih je treba pripraviti, da bi jih bilo mogoče pripraviti:
Kaj je še dodano mletemu mesu za volumen, je to bučke in zdrob. Poleg tega se zelenjava v poletnem času še posebej dobro “obnese” – tisti, ki imajo svoje zelenjavne vrtove, vedo, da ob koncu sezone bučk ni več kam dati. Z dodatkom ene naribane surove zelenjave k mletemu mesu boste lahko delno uporabili pridelek in povečali volumen mletega mesa, kotleti pa bodo dobili svež poletni okus. Krompir kot izdelek za povečanje prostornine mletega mesa lahko uporabite v vsakem receptu – 400-500 g mesnega polizdelka preprosto dodajte 2-3 žlice krompirja in posodo z mletim mesom pustite stati eno uro. V tem času bo zdrob nabreknil, zato boste lahko pripravili 2-krat več kotletov kot brez njega.
