Legendarno torto, ki so jo oboževali vsi šolarji, lahko preprosto ponovite doma.
Kako so v ZSSR pripravljali šolske torte / kolaž My, posnetek zaslona na YouTubu
Drobljivo “šolsko” pecivo z marmelado poznajo vsi, ki so obiskovali šolske menze. Te dobrote se med odmori vedno zelo hitro pokupijo. Kombinacijo nežnega peščenega testa in sladke marmelade so si šolarji zapomnili do konca življenja.
To legendarno sladico lahko ponovite tudi doma. Z receptom se lahko spopade vsakdo, saj peščeno testo velja za najpreprostejše med vsemi. In niti nadeva vam ni treba pripraviti – preprosto odprite kozarec svoje najljubše marmelade.
Peščena “šolska” torta z marmelado
Sladico lahko pripravimo tudi brez fondanta – v tem primeru del testa zmeljemo z mešalnikom ali mlinčkom za meso in ga na vrhu preprosto potresemo z drobtinami. Povedali vam bomo, kako pripraviti torto iz krhkega testa z marmelado in glazuro.
Sestavine za torto:
- moka – 400 g;
- maslo – 200 g;
- sladkor – 170 g;
- jajca – 2 kosa;
- soda bikarbona – 1 čajna žlička;
- marmelada ali marmeladni žele – 150 g.
Sestavine za fudge:
- voda – 3 namizni litri;
- sladkor – 200 g;
- limonin sok – 1 žlička;
- kakav v prahu – 1 žlička.
Maslo vnaprej vzemite iz hladilnika, da se stopi in postane mehko. S sladkorjem ga stepajte, dokler ni puhasto in homogeno. Dodajte jajca in ponovno premešajte. Vlijte presejano moko in sodo bikarbono. Zgnetite mehko, homogeno testo, ki se ne lepi na roke. Morda boste potrebovali več ali manj moke. Testo razdelite na dva enaka dela. Vsakega zavijte v folijo za živila in za 30 minut postavite v hladilnik.
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač obložite s pergamentom za peko in na njem razvaljajte prvi kos testa. Na več mestih ga prebodite z vilicami in pecite 15 minut. Enako storite z drugo polovico testa. Sestavite “šolsko” torto – krhko testo namažite z marmelado in prekrijte z drugo torto.
Preberi tudi: “Zgornji del peciva je bil pripravljen za peko:
Medtem ko se sladica hladi, pripravite fondant. V manjši ponvi zavrite vodo in sladkor. Ko zavre, kuhajte 5 minut. Dodajte limonin sok in kuhajte še 2 minuti. Nato posodo s sirupom postavimo v hladno vodo in ohladimo na približno 40 stopinj – sirup mora biti vroč, vendar ne oporečen. Z mešalnikom ga stepajte 5-7 minut, dokler se ne pobeli. Od celotne zmesi odvzamemo 2 žlici fudgeja in ga zmešamo s kakavom.
Pripravljeno pecivo okrasite z belim fondantom in okrasite s čokoladnim fondantom. Pustite, da se preliv posuši, razrežite na porcije in postrezite s čajem.
