Ta biskvit je bil najljubša sladica britanske kraljice Viktorije.
Najlažji biskvit – recept / kolaž My, foto: depositphotos.com
Znamenita britanska sladica “Victoria” je preprost nadev, smetana in biskvit – klasika.
To slastno torto ste morda videli v televizijski seriji “Downton Abbey”, kjer so junaki uživali v sladici ob skodelici čaja.
Ta torta je bila prvič omenjena leta 1861 – objavljena je bila v knjigi Mrs Beeton’s Book of Housekeeping. Ime naj bi dobila v čast slavni kraljici Viktoriji, ki je Veliki Britaniji vladala 63 let. V zgodovini je to obdobje znano kot viktorijanska doba.
Prvotno ime sladice je “Viktorijini sendviči”, saj struktura torte spominja na to jed – nadev je zložen med dve skorji kot sendvič. Za razliko od običajnih sladic to pecivo na zunanji strani ni namazano s smetano. Ves nadev je v notranjosti, po želji pa se po vrhu posuje s sladkorjem v prahu. Nato se razrežejo na koščke.
Obstaja več razlogov za izbiro tega piškota – recept je preprost in ne zahteva veliko sestavin, okusen nadev in mehki puhasti kolački.
Domači biskvit – recept
Ta sladica se pripravi enostavno in preprosto. Zanjo ne potrebujete veliko sestavin. Vzemite:
- štiri jajca;
- ena žlica vrele vode;
- 170 g sladkorja v prahu;
- dve žlički pecilnega praška;
- jagode za okras;
- sladkor v prahu za posipanje;
- marmelada, stepena smetana ali smetana za oblaganje.
Vzemite tudi 250-mililitrski kozarec, vanj nasujte žlico moke in posodo napolnite s koruznim škrobom.
Segrejte pečico na 180 stopinj. Pripravite dva modelčka s premerom 20 cm – obložite ju s pergamentom in namastite z rastlinskim ali maslenim oljem.
Beljake jajc stepite z vrelo vodo v bujno, gosto maso. Postopoma dodaj pecilni prašek in še naprej stepaj.
Preberi tudi:
Vmešajte rumenjake enega za drugim. V testo presejemo moko in škrob ter pecilni prašek. Stepite do gladkega testa.
Testo razdelite na polovico. Torte pecite 20-25 minut, dokler ne postanejo zlate. V pekačih se hladijo 5 minut, nato jih položite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Kolački morajo ostati puhasti in se ne smejo sesedati. Na spodnjega damo izbrani nadev in ga pokrijemo z drugim. Nato posujte s sladkorjem v prahu in okrasite z jagodami.
