Lepe in nenavadne glazure za veliko noč lahko ne pripravite le iz beljakovin in sladkorja.
Glazura za veliko noč / depositphotos.com
Velikonočno pecivo je tradicionalno dovoljeno okrasiti z glazuro, posipom ali orehi. Nekdo daje prednost klasiki, nekdo pa rad poskusi kaj novega. Povedali vam bomo, kako pripraviti klasično velikonočno beljakovo glazuro ter čokoladno in marshmallow glazuro ter kaj ji lahko dodate, da se ne bo lepila in drobila.
Sladkorna glazura za veliko noč
Priprava glazure ne zahteva posebnih spretnosti – če upoštevate vsa pravila, je priprava precej preprosta. Najpreprostejša je bela sladkorna glazura.
Velja za klasiko in se ne uporablja le za okrasitev velikonočnega peciva, temveč tudi medenjakov ali piškotov.
Potrebujete:
- 220 g sladkorja v prahu;
- 1 jajčni beljak;
- 0,5 žličke limoninega soka.
Zmešajte beljake in limonin sok ter stepajte, nato pa po delih dodajajte sladkor v prahu. Stepajte, dokler se glazura ne “prilepi” na metlico (tj. ne sme teči). Pomembno je, da za stepanje uporabite čisto in suho (!) posodo.
Če je glazura pregosta, jo razredčite z limoninim sokom.
Velikonočna glazura z želatino
Glazura za veliko noč z želatino je zelo priljubljena, saj se ne drobi in ne zlepi. Zato številne gostiteljice s to glazuro okrasijo svoje velikonočno pecivo.
Potrebovali boste:
- 200 g sladkorja;
- 75 ml vode;
- 5 g želatine + 25 ml vode;
- 30 ml limoninega soka.
S čim lahko poleg klasične glazure prelijete pecivo na vrhu? Če želite nenadoma presenetiti svoje bližnje ali preizkusiti nenavaden recept, vam predlagamo, da poskusite čokoladno glazuro ali glazuro marshmallow.
Bela čokoladna glazura
Ta je nežna in mehka po okusu ter precej enostavna za pripravo. Odlično se poda k okraskom z orehi.
Potrebujete:
- 200 g bele čokolade;
- 50 ml smetane (33 % maščobe);
- 50 g masla.
V bistvu bo to ganache, ki ga slaščičarski mojstri običajno uporabljajo za polnjenje makronov in pripravo drugih sladic. Čokolado morate stopiti v vodni kopeli (lahko tudi v mikrovalovni pečici, vendar pulzno, po 10 sekund), postopoma vlijte vročo smetano in premešajte. Dodamo maslo in ponovno premešamo. Okrasite velikonočno dekoracijo.
Preberi tudi:
Ganache bo postal gostejši, ko se bo ohladil.
Marshmallow glazura
To je možnost za lene, saj je priprava glazure preprosta – kupiti morate pripravljene marshmallow in smetano. Izkazalo se je, da je podobna želatinasti glazuri.
Potrebovali boste:
- 1,5 zavojčka marshmallow (približno 120 g);
- 80 ml smetane (20 % maščobe).
V posodi s težkim dnom zmešajte marshmallow in smetano, postavite na šibek ogenj in ju med mešanjem stopite. Če je zmes zelo lepljiva, dodajte več smetane in premešajte – želite, da se glazura lepo razteza, vendar ne sme biti tekoča. Velikonočno pecivo premažite v enem sloju, počakajte, da se posuši, in ga še enkrat premažite. Takoj okrasite.
Spomnite se, da smo vam prej povedali, kako pobarvati jajca v čebulnih luščinah in drugih varnih barvah.
