Ta čudežni recept je tako uspešen, da boste zdaj velikonočno potico pekli samo še po njem.
Velikonočna krema / kolaž My, posnetek zaslona YouTube
Velikonočni praznik 2025 si boste še dolgo zapomnili, če boste imeli na mizi neverjetno kremno veliko noč. Okusna, nežna, zmerno mastna – ko boste poskusili to neverjetno sladico, je ne boste želeli pripraviti drugače. Postopek priprave je dostopen tudi začetnikom. Pripravljena kremna velikonočnica se stopi v ustih in dolgo časa ne zastara.
Kako pripraviti najbolj okusno kremno velikonočno kremo
Ta recept za veliko noč je za približno 6-8 velikih kosov. Če želite pripraviti manjšo porcijo, količino sestavin prepolovite.
Potrebovali boste:
- krema 30% – 250 ml;
- moka – 1850 g;
- kvas – 100 g;
- voda – 180 ml;
- jajca – 12 majhnih ali 10 velikih jajc;
- sladkor – 450 g;
- maslo – 350 g;
- sultanke – 100 g;
- limona – 1 kos;
- kandirano sadje po okusu;
- vanilin – 0,5 žličke.
Smetano lahko nadomestite z navadnim ali prečiščenim mlekom. Bolj ko je pijača mastna, boljša je. Jajca vnaprej vzemite iz hladilnika.
Za kremasto osnovo zavrite smetano ali mleko. Dodajte 100 g moke in premešajte, da se izognete grudicam. Pokrijte in ohladite na sobno temperaturo.
Medtem ko se zvarek ohlaja, lahko pripravite oparo. V vodi raztopite kvas, žlico sladkorja in dve žlici moke. Pustite na toplem mestu 15 minut, da se kvas aktivira. Nato zmešajte kremasto osnovo s kvasno osnovo. Pokrijte z brisačo in pustite stati še 20 minut.
Jajca s sladkorjem in vaniljo stepite do puhaste bele pene. Maslo stopimo v mikrovalovni pečici in ohladimo na sobno temperaturo. Dodamo ga jajčni mešanici ter opari in kremi.
Preberi tudi:
Nato v testo postopoma vmešajte moko. Ne dodajte je vse naenkrat – morda jo boste potrebovali manj. Če ga boste dodali preveč, bodo velikonočni kruhki “zamašeni”. Mehko in homogeno testo temeljito gnetite vsaj 25 minut. Posodo pokrijte z brisačo in pustite vzhajati 1,5-2 uri.
Vzhajano testo pregnetite z rokami. Dodamo sultane, lupinico ene limone in po želji kandirano sadje. Razporedite po papirnatih modelčkih do ene tretjine višine. Nato jih ponovno pokrijte z brisačo in pustite na toplem mestu 1,5 ure. Testo mora narasti do sredine oblike ali višje.
Velikonočni kvasni testo pečemo približno 60-80 minut pri 180°. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom. Če je sladica v notranjosti surova, na vrhu pa porjavela, jo pokrijte s folijo.
Medtem ko se izdelki hladijo, pripravite glazuro za veliko noč. Nato okrasite po svojem okusu.
